Temario

01

Seguridad Laboral

Introducción a la Seguridad y Salud en el Trabajo

Fundamentos de la seguridad laboral, importancia de la prevención de riesgos, marco normativo y legislativo.

  • Identificación de normativas y derechos
  • Seguridad para el bienestar laboral.
  • Analizar los principales riesgos

Evaluación de Riesgos y Control de Peligros

Métodos de evaluación de riesgos, clasificación de peligros, y estrategias de control y reducción de riesgos.

  • Realización de evaluaciones de riesgo
  • Desarrollo de planes de prevención
  • Implementar medidas de control de riesgos.

Medidas de Emergencia y Primeros Auxilios

Planes de emergencia, protocolos de evacuación, técnicas básicas de primeros auxilios y actuación en caso de accidentes.

  • Planes de respuesta ante emergencias
  • Aplicación de primeros auxilios
  • Liderar evacuaciones y coordinar la seguridad
02

Seguridad alimentaria

Fundamentos de Seguridad Alimentaria

Introducción a la seguridad alimentaria, normativas y regulaciones (como HACCP, normas ISO), riesgos y factores de contaminación de alimentos.

  • Comprensión de normativas clave
  • Riesgos comunes en la cadena de producción
  • Evitar contaminaciones

Control de Puntos Críticos y Manejo Higiénico

Análisis de Puntos Críticos de Control (HACCP), protocolos de higiene personal y de instalaciones, control de temperatura y almacenamiento seguro de alimentos.

  • Aplicación de principios de HACCP
  • Implementación de prácticas higiénicas
  • Gestionar condiciones adecuadas de almacenamiento

Gestión de Incidencias y Procedimientos de Emergencia

Protocolos de respuesta ante contaminaciones, gestión de residuos, trazabilidad de productos, y procedimientos en caso de alerta sanitaria.

  • Desarrollo de planes de acción ante emergencias
  • Trazabilidad de productos.
  • Resolución de incidencias siguiendo los protocolos sanitarios
02

Administración y gestión

Fundamentos de Administración y Organización Empresarial

Principios básicos de administración, estructuras organizacionales, objetivos y funciones de la empresa, y habilidades de liderazgo.

  • Comprensión de normativas clave
  • Capacidad para definir objetivos y estructurar áreas.
  • Habilidades de liderazgo

Gestión de Recursos y Planificación Estratégica

Gestión de recursos humanos, financieros y materiales, desarrollo de planes estratégicos, análisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades, Amenazas) y toma de decisiones.

  • Aplicación de principios de gestión
  • Capacidad para realizar análisis FODA

Control de Gestión y Evaluación de Resultados

Implementación de indicadores de desempeño (KPI), herramientas de control financiero y de procesos, evaluación de resultados y mejora continua.

 

  • Evaluar la eficiencia de las áreas de la empresa.
  • Trazabilidad de productos.
  • Resolución de incidencias
03

Curso de Cata de vinos de Bullas

Introducción a la Cata de Vinos y Enología

Historia y fundamentos de la enología, variedades de uva, procesos de vinificación, y conceptos básicos de cata.

  • Comprensión de los tipos de vino
  • Reconocimiento de las principales variedades de uva

Técnicas de Cata: Análisis Visual, Olfativo y Gustativo

Fases de la cata (visual, olfativa y gustativa), vocabulario enológico, identificación de aromas y sabores, y uso adecuado de copas.

  • Desarrollo de habilidades para analizar visualmente el color y la claridad del vino
  • Capacidad para detectar sabores y texturas en el vino

Maridaje y Servicio del Vino

Principios de maridaje, cómo combinar vinos con diferentes tipos de alimentos, temperatura y técnicas de servicio, y conservación del vino.

 

  • Conocimiento de temperaturas óptimas y técnicas para servir
  • Capacidad para recomendar combinaciones de vino